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优质稻米的全新概念

YOUZHIDAOMIDEGAINIAN:

  随着人民生活水平的不断提高,作为我国人民主食的大米需要量越来越多,特别是粮食市场放开以来,人们对大米的质量要求越来越高,一些平常难以看到的优质米或贡米已进入普通居民的家中,这是一个十分可喜的现象。但由于中国人口多,优质米的供需矛盾突出,在解决温饱问题的基础上,如何适应新的发展需要,尽快提高普通大米的质量,是摆在我们面前的重大任务。
  优质稻米,简言之,就是指具有良好的外观、蒸煮、食用以及营养较高的商品大米。优质稻米品质主要包括五个方面:
  1、碾米品质
  碾米品质指稻谷在砻谷出糙、碾米出精等加工过程中所表现的特性,通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率,而其中精米率是稻米品质中较重要的一个指标。精米率高,说明同样数量的稻谷能碾出较多的米,稻谷的经济价值高;整精米率的高低关系到大米的商品价值,碎米多商品价值就低。一般稻谷的精米率在70%左右,整精米率一般在25%-65%。
   2、外观品质
  稻米的外观品质是指糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性。具体是指稻米的大小、形状及外观色泽。稻米的大小主要相对稻米的千粒重而言,形状则指稻米的长度、宽度及长宽比。稻米的外观主要指稻米的垩白有无及胚乳的透明度,垩白包括心白、背白和腹白。稻米的外观品质是稻米一个十分重要的商品性状。

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文章来源:中国大米网




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